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Blanc de dinde en manteau de persil et crépinette d'asperges
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Recette Blanc de dinde en manteau de persil et crépinette d'asperges
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Important :
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Ingrédient pour 2 personnes:
- 2 blanc de dinde
- de la crépine
- 4 cuillères à soupe de persil hâché
- 1 bocal d'asperges
- 4 fines tranches de jambon fumé
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Difficulté : Difficile
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Cout :Modéré
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Préparation
Découper 4 carrés de crépine d'une douzaine de centimètres de côté.
Rouler dans chaque tranche de jambon 4 asperges, enrouler chacune de ces pièces dans un carré de crépine.
Saler, poivrer les crépinettes et les cuire avec du beurre et un peu d'huile dans une sauteuse jusqu'à belle coloration uniforme.
Faire fondre un petit peu de beurre dans lequel vous mélangerez le persil hâché de facon à obtenir un "pâte".
Saler, poivrer les blanc de dinde et les faire rôtir avec un peu de beurre additionné d'un peu d'huile, une fois cuits recouvrir le dessus du mélange beurre persil.
Découper les suprêmes en "médaillons" et dresser dans les assiettes avec les crépinettes
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Conseil
Pour la sauce vous pouvez accompagner ce plat d'une crème d'asperge
Ecrit par BERQUERET Vincent [Retour] |
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