Daube de dinde

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recette Daube de dinde couennes de lard oignons carottes gousses d'ail branches de céleri liqueur d'alcool blanc zeste de citron vin blanc sec

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson3 hTemps total3 h 10 mins
 150 g de couennes de lard
 4 oignons
 4 carottes
 2 gousses d'ail
 3 branches de céleri
 1 kg de dinde
 1 petit verre de liqueur d'alcool blanc
 1 bouquet garni
 1 zeste de citron
 2 verres de vin blanc sec
  1 l de bouillon
 sel
  poivre
1

Mettez les couennes dans le fond d'une cocotte. Émincez les légumes et placez-les sur les couennes. Posez les morceaux de dinde sur les légumes et faites colorer.

2
3

Arrosez d'alcool et flambez. Ajoutez le bouquet garni et mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Assaisonnez et laissez mijoter 3 heures avec couvercle.

4
5

Retournez les morceaux de temps en temps pendant la cuisson. Retirez les couennes avant de servir.

Ingrédients

 150 g de couennes de lard
 4 oignons
 4 carottes
 2 gousses d'ail
 3 branches de céleri
 1 kg de dinde
 1 petit verre de liqueur d'alcool blanc
 1 bouquet garni
 1 zeste de citron
 2 verres de vin blanc sec
  1 l de bouillon
 sel
  poivre

Instructions

1

Mettez les couennes dans le fond d'une cocotte. Émincez les légumes et placez-les sur les couennes. Posez les morceaux de dinde sur les légumes et faites colorer.

2
3

Arrosez d'alcool et flambez. Ajoutez le bouquet garni et mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Assaisonnez et laissez mijoter 3 heures avec couvercle.

4
5

Retournez les morceaux de temps en temps pendant la cuisson. Retirez les couennes avant de servir.

Daube de dinde

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