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Dinde farci miel et fruits secs


montre Préparation : fleche   35 min
Cuisson : fleche  2h50


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 dinde fermière
fleche 200 g de boulghour fin
fleche 10 pruneaux dénoyautés
fleche 75 g de raisins secs
fleche 100 g de beurre
fleche  2 cuillères à soupe de miel liquide
fleche 2 cuillères à soupe de sauce soja
fleche 4 cuillères à soupe de cumin en poudre
fleche 4 tablettes de bouillon de volaille
fleche 8 brins de coriandre
fleche 4 brins de menthe
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Faites pocher la dinde 15 min dans un bouillon composé d'eau, des tablettes émiettées et 1cuillerée à soupe de cumin. Egout­tez-la et réservez 50 cl de bouillon.

Préchauffez le four à th 4 (120°). Mouillez le boulghour avec 2 verres de bouillon chaud, ajoutez les raisins, la moitié de la coriandre ciselée, les pruneaux en morceaux et 50 g de beurre. Salez, poivrez, mélangez. Glissez cette farce dans la dinde et recousez l'ouverture. Posez la dinde dans un plat à four.

Dans un bol, mélangez le soja, le miel, le reste de cumin et de beurre fondu. Poivrez, remuez et badigeonnez-en la dinde. Versez le reste de bouillon dans le plat et enfournez pour 2 h 30, en arrosant régulièrement la dinde.

Lais­sez la dinde reposer 10 min hors du four avant de la découper. Disposez les morceaux et la farce dans un plat de service, parsemez de coriandre et de menthe ciselées, servez avec des petits maïs poêlés.


Ecrit par ciboulette





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