Une belle recette simple très aromatique avec du caractère, tout en restant très gourmande.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffer le four à 180°C. (th 6).
Couper le fromage en lamelles, effeuiller l’estragon, étaler les escalopes, les tapisser de Pont L’Evêque E. Graindorge et d’estragon, poivrer.
Rouler les escalopes sur elles-mêmes en enfermant le fromage, maintenir le roulé fermé à l’aide de ficelle de cuisine, de façon à obtenir 4 petits rôtis. Saler légèrement, poivrer.
Déposer les roulés dans un plat à four, les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuire 20 minutes en arrosant régulièrement les roulés de dinde.
Couper les roulés en morceaux biseautés et servir immédiatement.
L’astuce de Michel Bruneau :
Faire mariner la veille vos escalopes de dinde avec un peu de cidre, d'huile de colza et de moutarde douce à l'estragon.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. (th 6).
Couper le fromage en lamelles, effeuiller l’estragon, étaler les escalopes, les tapisser de Pont L’Evêque E. Graindorge et d’estragon, poivrer.
Rouler les escalopes sur elles-mêmes en enfermant le fromage, maintenir le roulé fermé à l’aide de ficelle de cuisine, de façon à obtenir 4 petits rôtis. Saler légèrement, poivrer.
Déposer les roulés dans un plat à four, les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuire 20 minutes en arrosant régulièrement les roulés de dinde.
Couper les roulés en morceaux biseautés et servir immédiatement.
L’astuce de Michel Bruneau :
Faire mariner la veille vos escalopes de dinde avec un peu de cidre, d'huile de colza et de moutarde douce à l'estragon.