Recette Pintade au chou
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 pintade fermière d'un kg
- 2 tasses de bouillon de volaille
- 1 cuiller à soupe de beurre
- 3 échalotes
- 30 baies de genièvre
- 1 cuiller à soupe d'huile
- sel
- poivre
- 200 g de lardons
- 1 chou pommé blanc.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30
Cout :Modéré
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Préparation
Ôtez les feuilles abimées du chou. Otez le trognon, coupez-le en quatre, puis émincez.
Emincez les échalotes.
Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites revenir les échalotes sans les colorer. Ajoutez la pintade dans la cocoté,faite la colorer sous toutes ses faces.
Ajoutez les lardons et le chou, les baies de genièvre et le bouillon.
Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
Videz la cocotte dans un plat de service.
Découpez la pintade et disposez-la sur les légumes.
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Conseil
Pour le bouillon de poulet, utilisez un bouillon cube.
Ecrit par Paganus [Retour] |
Volailles et gibiers 
