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Ailerons de poulet confits au miel


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  50 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1.5 kg d'ailerons de poulet
fleche  0.5 litre de bouillon
fleche  4 cuillères à soupe de miel
fleche  2 cm de racine de gingembre
fleche  4 gousses d'ail
fleche  1/2 citron
fleche  2 cuillères à soupe de sauce soja
fleche  piment de cayenne moulu
fleche  sel et poivre noir
photo

Préparation :

Placer les ailerons dans une cocotte. Mouiller avec environ la moitié du bouillon. Laisser mijoter à couvert pendant 10 bonnes minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop. Hacher finement l'ail, le gingembre et le zeste de citron. Mélanger avec le miel, le jus de citron, la sauce soja et le piment.

Verser le sirop dans les ailerons et laisser réduire jusqu'à complète évaporation du liquide. Si le poulet semble trop dur, mouiller au fur et à mesure avec le restant du bouillon.

Le plat est prêt quand le poulet est doré et enrobé par un sirop épais.


Ecrit par ciboulette





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