Bami

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recette Bami cuisine indonésienne haricots verts vermicelles chinois blanc de poulet crevettes séchées vetsin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation1 h
 1 kg de haricots verts
  2 paquets de vermicelles chinois
  blanc de poulet coupés en lamelles
  2 pots à yaourt de crevettes séchées
  2 oignons moyens
  6 gousses d'ail
  1 petit verre de soyo (sauce soja)
  3 cuillères à soupe d'huile
  1 cuillère à café de vetsin (glutamate de sodium
  que l'on trouve en hypermarché ou dans les magasins de produits asiatiques)
  poivre
1

Tremper les crevettes dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Bien les rincer dans l'eau froide.

2
3

Tremper les vermicelles chinois dans l'eau bouillante pendant 4 minutes tout en remuant, puis les verser dans une passoire et rincer à l'eau froide, en détachant les brins.

4
5

Les couper aux ciseaux en morceaux de 10cm environ. Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire.

6
7

Dans une marmite (ou un wok), verser l'huile et les oignons coupés très fins. Quand ils commencent à roussir, jeter l'ail écrasé ou coupé très fin, puis ajouter les morceaux de poulet et les haricots. Laisser mijoter le tout.

8
9

Quand les haricots sont saisis, ajouter les crevettes, poivrer, verser le vetsin et le vermicelle chinois coupé.

10
11

Bien mélanger le tout avec le soyo à feu doux. Goûter, si le plat n'est pas assez relevé, ajouter poivre, soyo et herbes (telles que coriandre ou oignon vert).

Ingrédients

 1 kg de haricots verts
  2 paquets de vermicelles chinois
  blanc de poulet coupés en lamelles
  2 pots à yaourt de crevettes séchées
  2 oignons moyens
  6 gousses d'ail
  1 petit verre de soyo (sauce soja)
  3 cuillères à soupe d'huile
  1 cuillère à café de vetsin (glutamate de sodium
  que l'on trouve en hypermarché ou dans les magasins de produits asiatiques)
  poivre

Instructions

1

Tremper les crevettes dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Bien les rincer dans l'eau froide.

2
3

Tremper les vermicelles chinois dans l'eau bouillante pendant 4 minutes tout en remuant, puis les verser dans une passoire et rincer à l'eau froide, en détachant les brins.

4
5

Les couper aux ciseaux en morceaux de 10cm environ. Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire.

6
7

Dans une marmite (ou un wok), verser l'huile et les oignons coupés très fins. Quand ils commencent à roussir, jeter l'ail écrasé ou coupé très fin, puis ajouter les morceaux de poulet et les haricots. Laisser mijoter le tout.

8
9

Quand les haricots sont saisis, ajouter les crevettes, poivrer, verser le vetsin et le vermicelle chinois coupé.

10
11

Bien mélanger le tout avec le soyo à feu doux. Goûter, si le plat n'est pas assez relevé, ajouter poivre, soyo et herbes (telles que coriandre ou oignon vert).

Bami

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