recette Blancs de poulet panés au riz chapelure poivron vert poivron rouge riz sauvage
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDemandez au volailler de préparer les blancs en laissant l'os de l'aile puis de les aplatir en larges escalopes fines. Déposez au centre de chacune d'elles 1 cuillerée à soupe de beurre salé. Repliez-les en portefeuille.
Battez l'œuf. Trempez les blancs de poulet successivement dans la farine, dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Réservez-les pendant 3 h au frais.
Au bout de ce temps, préparez le riz. Faites revenir l'oignon émincé dans 50 g de beurre salé, ajoutez les poivrons coupés en dés et le riz. Laissez dorer 3 min. Salez un peu. Couvrez d'eau (2 cm au-dessus du niveau du riz). Cuisez à couvert 20 min et laissez gonfler 10 min. Cuisez les blancs dans 40 g de beurre 25 min à feu très doux en les retournant de temps en temps. Servez avec le riz.
Ingrédients
Instructions
Demandez au volailler de préparer les blancs en laissant l'os de l'aile puis de les aplatir en larges escalopes fines. Déposez au centre de chacune d'elles 1 cuillerée à soupe de beurre salé. Repliez-les en portefeuille.
Battez l'œuf. Trempez les blancs de poulet successivement dans la farine, dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Réservez-les pendant 3 h au frais.
Au bout de ce temps, préparez le riz. Faites revenir l'oignon émincé dans 50 g de beurre salé, ajoutez les poivrons coupés en dés et le riz. Laissez dorer 3 min. Salez un peu. Couvrez d'eau (2 cm au-dessus du niveau du riz). Cuisez à couvert 20 min et laissez gonfler 10 min. Cuisez les blancs dans 40 g de beurre 25 min à feu très doux en les retournant de temps en temps. Servez avec le riz.