Blancs de volaille au Porto

0
(0)

recette Blancs de volaille au Porto blancs d'oeuf crème fraîche échalotes beurre foie gras

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 500 g de blanc de volaille
  2 blancs d'oeuf
  16 dl de crème fraîche
  2 échalotes
  20 g de beurre
  5 dl de Porto
 
 un peu de foie gras
  1 verre de vin blanc
1

Mixez les blancs de volaille, ajoutez les blancs d'oeufs et 8 dl de crème fraîche.

2
3

Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

4
5

Moulez cette pâte dans un ramequin préalablement beurré.

6
7

Placez un petit morceau de foie gras au milieu du ramequin.

8
9

Faites cuire 10 min à la vapeur dans une cocotte minute étrier SEB avec le couvercle posé mais pas complètement fermé.

10
11

Démoulez et servez avec une sauce au porto :

12
13

Faites réduire le vin blanc avec les échalotes, le beurre, le porto et le reste de crème fraîche.

Ingrédients

 500 g de blanc de volaille
  2 blancs d'oeuf
  16 dl de crème fraîche
  2 échalotes
  20 g de beurre
  5 dl de Porto
 
 un peu de foie gras
  1 verre de vin blanc

Instructions

1

Mixez les blancs de volaille, ajoutez les blancs d'oeufs et 8 dl de crème fraîche.

2
3

Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

4
5

Moulez cette pâte dans un ramequin préalablement beurré.

6
7

Placez un petit morceau de foie gras au milieu du ramequin.

8
9

Faites cuire 10 min à la vapeur dans une cocotte minute étrier SEB avec le couvercle posé mais pas complètement fermé.

10
11

Démoulez et servez avec une sauce au porto :

12
13

Faites réduire le vin blanc avec les échalotes, le beurre, le porto et le reste de crème fraîche.

Blancs de volaille au Porto

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *