Recette Brochettes de poulet à la citronnelle
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Ingrédient pour 2 personnes:
- 4 escalopes de poulet
- 4 gousses d'ail dégermées
- 1 morceau de gingembre
- 3 tiges de citronnelle chinoise
- 2 c. à soupe de jus de citron
- le zeste d'un citron
- qqs tiges hachées de coriandre
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 100 ml de sauce soja
- poivre du moulin
- huile non parfumée.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 4 h
Temps de cuisson : 10 minutes
Cout :Economique
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Préparation
Faire tremper les brochettes dans l'eau froide pour qu’elles ne brulent pas durant la cuisson.
Coupez la viande en morceaux dans un saladier. Hachez les gousses d'ail et mettez-les avec la viande.
Lavez la citronnelle chinoise, pelez le gingembre, hachez finement.
Mélangez la sauce soja, le zeste de citron, la citronnelle, le jus de pomme, la coriandre, le gingembre et l'anis avec la viande. Laissez mariner pendant 4 heures en retournant quelquefois
Empalez la viande sur les brochettes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, poudrez les brochettes de poivre et faites cuire de tous les côtés.
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Conseil
Toutes les épices sont faciles à trouver dans les épiceries asiatiques. Attention, la citronelle chinoise n'a rien à voir avec notre citronnelle de balcon!
Ecrit par Paganus [Retour] |
Volailles et gibiers 
