recette des Brochettes de poulet à la citronnelle recette chinoise coriandre citron anis badiane sauce soja citronnelle chinoise cuisine chinoise
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire tremper les brochettes dans l'eau froide pour qu’elles ne brulent pas durant la cuisson.
Coupez la viande en morceaux dans un saladier. Hachez les gousses d'ail et mettez-les avec la viande.
Lavez la citronnelle chinoise, pelez le gingembre, hachez finement.
Mélangez la sauce soja, le zeste de citron, la citronnelle, le jus de pomme, la coriandre, le gingembre et l'anis avec la viande. Laissez mariner pendant 4 heures en retournant quelquefois
Empalez la viande sur les brochettes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, poudrez les brochettes de poivre et faites cuire de tous les côtés.
Toutes les épices sont faciles à trouver dans les épiceries asiatiques. Attention, la citronelle chinoise n'a rien à voir avec notre citronnelle de balcon!
Ingrédients
Instructions
Faire tremper les brochettes dans l'eau froide pour qu’elles ne brulent pas durant la cuisson.
Coupez la viande en morceaux dans un saladier. Hachez les gousses d'ail et mettez-les avec la viande.
Lavez la citronnelle chinoise, pelez le gingembre, hachez finement.
Mélangez la sauce soja, le zeste de citron, la citronnelle, le jus de pomme, la coriandre, le gingembre et l'anis avec la viande. Laissez mariner pendant 4 heures en retournant quelquefois
Empalez la viande sur les brochettes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, poudrez les brochettes de poivre et faites cuire de tous les côtés.