Coupez le poulet en cubes et mélangez avec un filet d'huile d'olive, le piment doux, du sel et du poivre.
Faites dorer les échalotes dans le beurre. Ajoutez la crème fraîche et le safran. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en mélangeant. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Piquez les cubes de poulet sur les brochettes.Faites-les dorer dans l'huile d'olive. Arrosez de cognac et flambez. Faites cuire 10 à 15 minutes.
Servez avec la sauce.
Mariage côté sud :
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
