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Chapon farci simple


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  3h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 chapon (environ 3 kg)
fleche  Pour la farce :
fleche  400 g de viande hachée
fleche  100 g de foie de volaille
fleche  2 oeufs
fleche  2 yaourts natures
fleche  80 g d’échalotes
fleche  100 g d’oignons
fleche  2 gousses d’ail
fleche  persil
fleche  sel poivre
photo

Préparation :

Épluchez et émincez les oignons, l’ail et les échalotes. Faites-les revenir quelques min dans une poêle, puis mixez-les.

Nettoyer puis coupez en petits morceaux les foies de volaille et faites-les cuire légèrement à la poêle. (Ils doivent rester rosés)

Dans un saladier, disposez la viande hachée, ajoutez-y les 2 yaourts et les œufs battus. Mélangez. Incorporez ensuite les foies de volaille légèrement cuits et le mélange d’ail, oignons, échalotes. Mélangez le tout puis ajoutez quelques feuilles de persil nettoyées.

Préchauffez le four th. 2-3 (160°).

Salez et poivrez l’intérieur du chapon puis farcissez-le et cousez l\'ouverture.

Disposez-le dans un grand plat et mettez à cuire environ 3 heures (environ 30 min de cuisson pour 500 g de chapon) en surveillant et en arrosant de jus régulièrement (environ toutes les demi-heures).

Servez.


Ecrit par julie

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