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Chapon de Pintade Fermier Label Rouge Compotée d'Ananas aux Quatre épices
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Recette Chapon de Pintade Fermier Label Rouge Compotée d'Ananas aux Quatre épices
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 2 kg de Chapon de Pintade
- 2 ananas victoria
- 250 g de physalis
- 25 cl de lait de noix de coco
- 60 g de noix de coco râpée
- 1 pincée(s) de quatre-épices
- huile d'olive
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 heure
Cout :Cher
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Préparation
Ficelez la volaille et badigeonnez-la d'huile d'olive.
Disposez-la dans un grand plat de cuisson, salez, poivrez et enfournez pendant deux heures à 180°C (th.6) en arrosant régulièrement.
Pelez les ananas. Coupez l'un d'eux en morceaux et préparez la compotée en le mixant avec le lait de coco, les copeaux de coco, du sel, du poivre et le mélange 4 épices.
Coupez l'autre ananas en petits triangles et confectionnez les brochettes en alternant morceaux d'ananas et physalis.
Au moment de servir, faites chauffer la compotée d'ananas et répartissez-la dans 6 verrines que vous poserez près de chaque assiette.
Présentez le chapon entouré des brochettes, versez le jus de cuisson dans une saucière. Servez très chaud.
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Conseil
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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