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Chapon aux pommes et aux marrons


montre Préparation : fleche   35 minutes
Cuisson : fleche  2 heures


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 chapon
fleche  300 g de chair à saucisses
fleche  1 kg de marrons au naturel
fleche  9 pommes
fleche  3 échalotes
fleche  1 oeuf
fleche  100 g de beurre
fleche  1 c à s d'huile d'arachide
fleche  50 g de sucre en poudre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes.

Épluchez une pomme et taillez-la en petits morceaux.

Hachez le foie du chapon.

Mixez 200 g de marrons. Battez l’œuf.

Mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse. Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Remplissez le chapon de farce et ficelez-le. Mettez-le dans un plat à four, arrosez-le d’un filet d’huile et parsemez-le de 50 g de beurre. Enfournez et faites cuire 2 heures en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Etêtez-les et évidez-les avec une cuillère à café.

Hachez grossièrement 200 g de marrons.

Mélangez-les avec le beurre restant et le sucre. Garnissez l’intérieur des pommes de cette farce.

Mettez les pommes farcies dans un plat à four, entourez-les du reste de marrons et enfournez. Faites cuire 25 min.

Servez le chapon et les pommes farcies dans leur plat de cuisson.


Ecrit par amelt

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