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Chapon rôti à la truffe


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  2H30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 chapon de 3 kg prêt à cuire avec ses abattis
fleche 1 truffe de 30 g
fleche 2 c. à soupe d'huile d'arachide
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Salez et poivrez le chapon à l'intérieur. Badigeonnez-le d'huile et placez-le sur une grille au-dessus de la lèche-frite garnie des abattis.

Glissez le chapon dans le four et laissez cuire 1 heure puis baissez le four th.6 (180°C) et laissez cuire encore 1 h 30.

Arrosez régulièrement le chapon avec le jus qui se forme et additionnez d'un peu d'eau chaude à chaque fois. Couvrez la volaille d'aluminium si elle dore trop vite.

Quand le chapon est cuit, laissez-le reposer 20 min dans le four éteint. Lavez la truffe en la brossant et râpez-la avec une râpe à gros trous.

Découpez le chapon sur un grand plat, filtrez son jus dans une casserole. Salez et poivrez, réchauffez et ajoutez la truffe. Mélangez.


Ecrit par amelt





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