Chou au poulet et aux amandes

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recette Chou au poulet et aux amandes crème fraîche blancs d’œufs bouillon de poule amandes hachées chou pommé blancs de poulet

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 12 feuilles de chou pommé
  4 blancs de poulet
  15 cl de crème fraîche
  2 blancs d’œufs
  50 g d’amandes hachées
  2 dl de bouillon de poule
  sel et poivre
1

Faites blanchir le chou 3 minutes dans de l’eau légèrement salée.

2

Égouttez, rincez a l’eau froide et séchez les feuilles a l’aide de papier ménager.

3

Hachez le poulet au robot de cuisine et mélangez avec les amandes, le blanc d’oeuf, et la crème bien froide.

4

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5

Coupez les morceaux durs de feuilles de chou.

6

Disposez une cuiller a potage de farce au centre d’un morceau de chou et faites un petit paquet.

7

Ficelez. Disposez les paquets dans une cocotte.

8

Recouvrez les de bouillon et portez a ébullition. Laissez cuire une dizaine de minutes a feu doux.

servir très chaud en accompagnement

Ingrédients

 12 feuilles de chou pommé
  4 blancs de poulet
  15 cl de crème fraîche
  2 blancs d’œufs
  50 g d’amandes hachées
  2 dl de bouillon de poule
  sel et poivre

Instructions

1

Faites blanchir le chou 3 minutes dans de l’eau légèrement salée.

2

Égouttez, rincez a l’eau froide et séchez les feuilles a l’aide de papier ménager.

3

Hachez le poulet au robot de cuisine et mélangez avec les amandes, le blanc d’oeuf, et la crème bien froide.

4

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5

Coupez les morceaux durs de feuilles de chou.

6

Disposez une cuiller a potage de farce au centre d’un morceau de chou et faites un petit paquet.

7

Ficelez. Disposez les paquets dans une cocotte.

8

Recouvrez les de bouillon et portez a ébullition. Laissez cuire une dizaine de minutes a feu doux.

Chou au poulet et aux amandes

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