cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechevolailles et gibiers fleche viande de poulet chapon coq poule flechecivet de pintade

Livre papier

facebook

Civet de pintade


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  1 h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 pintade
fleche  80 g d'oignons
fleche 250 g de tomates en morceaux
fleche 12 gousses d'ail
fleche 3 clous de girofle
fleche 10 brins de thym
fleche 20 cl d'eau
fleche 25 cl de vin rouge
fleche 1/4 noix de muscade
fleche 50 grains de poivre noir
fleche 2 c. à soupe d'huile
fleche 1 c. à café de sel
photo

Préparation :

Pilez ensemble l'ail, les girofles, la muscade, le poivre et le sel. Lavez la pintade et coupez-la en 6 à 10 morceaux.

Faites-la roussir à l'huile à feu vif, sans la brûler, réservez.

Dans la même marmite, faites roussir les oignons, réduisez le feu puis ajoutez le broyat, le thym, puis les tomates, couvrez, laissez mijoter jusqu'a ce que les tomates se défassent bien.

Ajoutez alors la pintade , faites mijoter a feux doux moyen. Apres 5 min, retournez les morceaux. 10 à 15 minutes après, ajoutez l'eau et laisser réduire jusqu'a ce qu'il ne reste 1/2 cl de liquide (environ 20 min).

Ajoutez le vin rouge et laisser mijoter 25 min. Si on a le sang, ajoutez-le au dernier moment et laissez cuire 1 à 2 minutes.



Ecrit par amelt





Chercher un recette