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Coq aux abricots


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 6 blancs de Coq
fleche 2 c à s d'huile d'olive
fleche 6 abricots et 2 pour la déco
fleche 2 dl de bouillon de viande
fleche 1 c à s de vinaigre Balsamique
fleche 1 c à s de sucre
fleche 1 c à c de gingembre en poudre
fleche 1 pincée de piment d'Espelette
fleche Sel
fleche  poivre du moulin
fleche Brins de coriandre et ciboulette hachée pour la déco
photo

Préparation :

La sauce :
Mixez les abricots et versez-les dans une petite casserole.
Ajoutez le bouillon de viande, le vinaigre Balsamique, le sucre, le gingembre en poudre et le piments d'Espelette.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux.

Les blancs de coq :
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de coq en les emballant dans du film alimentaire.
Badigeonnez les blancs de coq d'huile d'olive et faites-les cuire sur un grill.
Dans le fond de l'assiette, étendez 2 c à s de sauce et posez les blancs de coq grillés.
Décorez avec des abricots coupés en dés, des brins de coriandre et de la ciboulette.


Ecrit par amelt

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