Coq au cidre

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recette Coq au cidre lardons bouquet garni eau de vie bouillon de volaille farine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins
 1 coq d'environ 2.5 kg
 150 g de lardons
 1 bouquet garni
  10 cl d'huile
 1 c. à soupe de farine
 10 cl de bouillon
 15 cl d'eau de vie
 1 bouteille de cidre
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Découpez le coq en morceaux, faites-les revenir dans l'huile, avec les lardons, farinez et remuez, flambez avec l'eau de vie de cidre, versez la bouteille de cidre, ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni, le bouillon et laissez cuire à feu mini pendant environ 2 heures.

Ingrédients

 1 coq d'environ 2.5 kg
 150 g de lardons
 1 bouquet garni
  10 cl d'huile
 1 c. à soupe de farine
 10 cl de bouillon
 15 cl d'eau de vie
 1 bouteille de cidre

Instructions

1

Découpez le coq en morceaux, faites-les revenir dans l'huile, avec les lardons, farinez et remuez, flambez avec l'eau de vie de cidre, versez la bouteille de cidre, ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni, le bouillon et laissez cuire à feu mini pendant environ 2 heures.

Coq au cidre

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