recette Coq au vin aux nectarines Bourgogne Rouge Lardons Fumés Oignons Nouveaux gousse d'Ail Anis étoilé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez et hachez l'oignon.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y revenir le coq. Salez et poivrez.
Ajoutez les lardons et les oignons.
Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la farine en pluie. Laissez roussir puis ajoutez le vin, le bouquet garni, l’étoile de badiane et la gousse d’ail. Laissez cuire 2 heures à couvert.
Épluchez les nectarines et coupez-les en 4.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez.
Ingrédients
Instructions
Épluchez et hachez l'oignon.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y revenir le coq. Salez et poivrez.
Ajoutez les lardons et les oignons.
Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la farine en pluie. Laissez roussir puis ajoutez le vin, le bouquet garni, l’étoile de badiane et la gousse d’ail. Laissez cuire 2 heures à couvert.
Épluchez les nectarines et coupez-les en 4.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez.