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Coq au vin aux nectarines


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  2H30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 Nectarines Jaunes
fleche 3 kg de Coq
fleche 75 cl de Bourgogne Rouge
fleche 150 g de Lardons Fumés
fleche 2 bottes d'Oignons Nouveaux
fleche 1 gousse d'Ail
fleche 1 Anis étoilé
fleche 1 Bouquet Garni
fleche 50 g de Beurre
fleche 2 cuillères à soupe d'Huile
fleche 2 cuillères à soupe de Farine de Blé
fleche Sel
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y revenir le coq. Salez et poivrez.
Ajoutez les lardons et les oignons.
Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la farine en pluie. Laissez roussir puis ajoutez le vin, le bouquet garni, l’étoile de badiane et la gousse d’ail. Laissez cuire 2 heures à couvert.

Épluchez les nectarines et coupez-les en 4.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez.


Ecrit par anne-marie





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