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Cuisses de poulet farcies sous la peau


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  25 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 cuisses de poulet
fleche 10 cl de vin blanc sec
fleche  1 gousse d'ail
fleche 1 échalote
fleche 1 c. à café de miel
fleche 4 pommes
fleche 2 citrons
fleche 1 brin de thym
fleche 1 feuille de laurier
fleche 3 c. à soupe de persil ciselé
fleche 50 g de beurre mou
fleche 1 c. à soupe d'huile
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Mélangez le beurre en pommade, salez, poivrez et incorporez le persil et l'ail finement hachés.

Décollez la peau des cuisses de poulet puis glissez-y le beurre parfumé avec une petite cuillère.

Prélevez les zestes d'un citron, détaillez-les en lanière et pressez le fruit. Mélangez le jus d'un citron avec le miel et nappez en les cuisses de poulet. Faites suer l'échalote avec l'huile dans une cocotte sans coloration.

Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les revenir pour les dorer sur toutes leurs faces. Ajoutez le thym et le vin. Couvrez, laissez cuire 15 à 20 minutes selon grosseur.

Taillez les pommes en fines rondelles. Ajoutez dans la cocotte avec le jus du deuxième citron. Continuez la cuisson à découvert pendant 10 min.

Servez chaud.


Ecrit par amelt





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