recette Cuisses de poulet à la Mexicaine oignons gousses d'ail poivrons piments zeste d'orange safran vin blanc sec
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th.6 (180°C, 350°F).
Émincez les poivrons en lanières. Hachez les gousses d'ail. Retirez les graines des piments et coupez-les en lanières.
Entaillez les cuisses de poulet, salez et poivrez et glissez une lanière de piment dans chaque entaille. Pressez le citron.
Versez le jus dans un plat creux et mélangez-y 3 c. à soupe d'huile et la ciboulette ciselée. Tournez le poulet dans cette marinade. Réservez 30 min.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile restante puis ajoutez les poivrons, le safran délayé dans le bouillon, le vin, le zeste d'orange et le thym. Laissez compoter à découvert 10 min.
Chauffez un grill. Égouttez les cuisses de poulet et faites-les pré-cuire à moitié sur le grill. Versez les légumes dans un plat à four.
Déposez les cuisses de poulet dans le plat et enfournez couvert d'une feuille d'aluminium pour 50 min.
Servez parsemé de persil.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th.6 (180°C, 350°F).
Émincez les poivrons en lanières. Hachez les gousses d'ail. Retirez les graines des piments et coupez-les en lanières.
Entaillez les cuisses de poulet, salez et poivrez et glissez une lanière de piment dans chaque entaille. Pressez le citron.
Versez le jus dans un plat creux et mélangez-y 3 c. à soupe d'huile et la ciboulette ciselée. Tournez le poulet dans cette marinade. Réservez 30 min.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile restante puis ajoutez les poivrons, le safran délayé dans le bouillon, le vin, le zeste d'orange et le thym. Laissez compoter à découvert 10 min.
Chauffez un grill. Égouttez les cuisses de poulet et faites-les pré-cuire à moitié sur le grill. Versez les légumes dans un plat à four.
Déposez les cuisses de poulet dans le plat et enfournez couvert d'une feuille d'aluminium pour 50 min.
Servez parsemé de persil.