Fricassée de poulet aux girolles

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L'automne c'est le retour des plats mijotés et surtout des champignons.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation25 minsCuisson45 minsTemps total1 h 10 mins
 4 blancs de poulets
 700 g de girolles
 2 échalotes
 50 cl de bouillon de volaille
 1 petit pot de crème épaisse
 Beurre
 Basilic
 Saler
 Poivrer
1

Trier et nettoyer les champignons.

2

Émincer les blancs de poulet.

3

Peler et émincer les échalotes.

5

Faire revenir les échalote dans un sauteuse avec du beurre, ajouter le poulet et les champignons, faire revenir.

7

Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 min.

9

Ajouter la crème, saler si nécessaire, poivrer et laisser réduire.

11

Servir parsemer de basilic haché.

Crédit photo : minadezhda - Fotolia.com

Ingrédients

 4 blancs de poulets
 700 g de girolles
 2 échalotes
 50 cl de bouillon de volaille
 1 petit pot de crème épaisse
 Beurre
 Basilic
 Saler
 Poivrer

Instructions

1

Trier et nettoyer les champignons.

2

Émincer les blancs de poulet.

3

Peler et émincer les échalotes.

5

Faire revenir les échalote dans un sauteuse avec du beurre, ajouter le poulet et les champignons, faire revenir.

7

Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 min.

9

Ajouter la crème, saler si nécessaire, poivrer et laisser réduire.

11

Servir parsemer de basilic haché.

Fricassée de poulet aux girolles

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