Mafé poulet (sénégal)

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recette Mafé poulet (sénégal) pâte d'arachides tomate concentrée netatou piments antillais piments oiseau oignons gousses d'ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
 1 poulet
  1 pot de pâte d'arachides (250 g)
  50 g tomate concentrée
  4 patate douce
  4 pommes de terre
  2 cuillères à café de netatou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique)
  2 piments antillais
  4 piments oiseau mixés
  2 oignons (ciselés)
  sel poivre
  2 gousses d'ail
  1 litre d'eau
1

Pour commencer, préparer le poulet:

2

Couper le en 4 (en gardant les os).

3
4

Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver (les retirer du feu).

5
6

Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration. Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn. Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire pendant 20 mn.

7
8

Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre). Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce (bien consistant).

9
10

Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).

11
12

Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

Ingrédients

 1 poulet
  1 pot de pâte d'arachides (250 g)
  50 g tomate concentrée
  4 patate douce
  4 pommes de terre
  2 cuillères à café de netatou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique)
  2 piments antillais
  4 piments oiseau mixés
  2 oignons (ciselés)
  sel poivre
  2 gousses d'ail
  1 litre d'eau

Instructions

1

Pour commencer, préparer le poulet:

2

Couper le en 4 (en gardant les os).

3
4

Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver (les retirer du feu).

5
6

Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration. Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn. Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire pendant 20 mn.

7
8

Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre). Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce (bien consistant).

9
10

Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).

11
12

Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

Mafé poulet (sénégal)

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