La recette familiale par excellence, le parmentier de poulet est une variante de la recette traditionnelle.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher l'ail et l'échalote.
Nettoyer et émincer les champignons.
Récupérer la chair du poulet rôti, ou couper les blancs en morceaux.
Faire revenir l'ail, l'échalote, les champignons et le poulet dans de l'huile d'olive, ajouter le bouillon, le thym, saler, poivrer, laisser mijoter.
Cuire les pommes de terre à la vapeur, les écraser à la fourchette, ajouter le beurre, le lait, la crème, saler, poivrer.
Bien effilocher le poulet à la fourchette, placer le au fond d'un plat à gratin avec un peu de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche, recouvrir de purée, parsemer de chapelure.
Enfournez 15 min, servir immédiatement.
Crédits photo : © FOOD-pictures - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher l'ail et l'échalote.
Nettoyer et émincer les champignons.
Récupérer la chair du poulet rôti, ou couper les blancs en morceaux.
Faire revenir l'ail, l'échalote, les champignons et le poulet dans de l'huile d'olive, ajouter le bouillon, le thym, saler, poivrer, laisser mijoter.
Cuire les pommes de terre à la vapeur, les écraser à la fourchette, ajouter le beurre, le lait, la crème, saler, poivrer.
Bien effilocher le poulet à la fourchette, placer le au fond d'un plat à gratin avec un peu de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche, recouvrir de purée, parsemer de chapelure.
Enfournez 15 min, servir immédiatement.