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Pintade au chou et aux marrons


montre Préparation : fleche   3O minutes
Cuisson : fleche  1 heure


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 pintade coupée en morceaux
fleche  1 chou frisé
fleche 1 grosse boite de marrons au naturel
fleche un oignon
fleche un bouquet garni (thym
fleche  laurier
fleche  romarin)
fleche 4 gousses d'ail
fleche 2 carottes
fleche 1 poireau
fleche 15 cl de vin blanc sec
fleche 2 c. à soupe d'huile
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Nettoyez le chou, coupez-le en 4 puis coupez le trognon. Plongez-le dans un faitout d'eau bouillante salée, comptez 5 min à partir de la reprise de l'ébullition, puis égouttez-le.

Épluchez les légumes. Émincez l'oignon et le poireau et coupez les carottes en biseau. Hachez l'ail.

Faites dorer les morceaux de pintade de tous les côtés à feu vif avec l'huile dans une cocotte et posez-les sur un plat.

Faites revenir l'oignon et ajoutez le chou émincé, le poireau, les carottes, l'ail, le bouquet garni et le vin, puis enfin la pintade et son jus.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 1 heure. Au moment de servir, ajoutez les marrons égouttés et faites réchauffer à feu doux.

Servez la pintade avec son chou et ses marrons puis décorez de romarin


Ecrit par amelt

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