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Chapon de Pintade farcie aux morilles


montre Préparation : fleche   40 min
Cuisson : fleche  1h30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 5 personnes :
fleche 1 chapon de pintade
fleche Pour la farce :
fleche 200 g de chair à saucisses
fleche Le foie de la pintade
fleche 2 échalotes
fleche 1 gousse d'ail
fleche 100 g de morilles
fleche 1/2 dl d'huile d'olive
fleche 1 c. à soupe de persil haché
fleche 10 cl de lait
fleche 2 tranches de pain de mie
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Si les morilles sont séchées les mettre à tremper.
Hacher le foie de volaille.
Hacher le pain de mie et l'imbiber de lait.
Hacher les morilles.
Hacher les échalotes et l'ail.

Mélanger tous les ingrédients de la farce, saler, poivrer.

Farcir la pintade.

La placer dans un plat à four, l'arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.
Enfourner 1heure par kilo, et l'arroser souvent.

Servir la pintade avec des gnocchis ou des pommes grenailles rôti.

Crédit photo :
FOOD-pictures - fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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