recette Pintade au Genièvre crème recette volaille pintade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSalez et poivrez la pintade à l'intérieur. Dans une cocotte, faites brunir le beurre . Saisissez la pintade pour qu'elle dore bien.
Quand elle est saisie, ajoutez les baies écrasées et flambez avec le 1/2 verre de genièvre .
laissez mijoter environ une heure à feux doux.
Découpez la pintade, déglacez avec la crème, ajustez poivre et sel, si vous aimez les goûts forts, ajoutez encore les cinq baies,
Ingrédients
Instructions
Salez et poivrez la pintade à l'intérieur. Dans une cocotte, faites brunir le beurre . Saisissez la pintade pour qu'elle dore bien.
Quand elle est saisie, ajoutez les baies écrasées et flambez avec le 1/2 verre de genièvre .
laissez mijoter environ une heure à feux doux.
Découpez la pintade, déglacez avec la crème, ajustez poivre et sel, si vous aimez les goûts forts, ajoutez encore les cinq baies,