recette Pintade aux noisettes et au cidre riz blanc riz brun mie de pain rassis cidre crème fraîche muscade râpée
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileAllumez le four à th 7 (210°).
Mixez 150 g de noisettes avec la mie de pain émiettée et 60 g de beurre ramolli. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez et farcissez les pintades avec ce mélange.
Faites dorer les pintades avec le reste de beurre et l'huile dans une cocotte. Salez et poivrez. Poudrez de farine, versez le cidre et couvrez. Laissez mijoter 1 h.
Faites cuire les deux riz à l'eau bouillante salée. Concassez grossièrement le reste des noisettes et faites-les griller quelques minutes à sec dans une poêle.
Mélangez les riz égouttés avec les noisettes.
Retirez les pintades de la cocotte.
Versez la crème dans la cocotte, portez à ébullition en remuant.
Servez les pintades avec le riz aux noisettes et la sauce.
Ingrédients
Instructions
Allumez le four à th 7 (210°).
Mixez 150 g de noisettes avec la mie de pain émiettée et 60 g de beurre ramolli. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez et farcissez les pintades avec ce mélange.
Faites dorer les pintades avec le reste de beurre et l'huile dans une cocotte. Salez et poivrez. Poudrez de farine, versez le cidre et couvrez. Laissez mijoter 1 h.
Faites cuire les deux riz à l'eau bouillante salée. Concassez grossièrement le reste des noisettes et faites-les griller quelques minutes à sec dans une poêle.
Mélangez les riz égouttés avec les noisettes.
Retirez les pintades de la cocotte.
Versez la crème dans la cocotte, portez à ébullition en remuant.
Servez les pintades avec le riz aux noisettes et la sauce.