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Pintade aux noisettes et au cidre


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  1 h 30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 petites pintades fermières
fleche 200 g de noisettes décortiquées
fleche 200 g de riz blanc
fleche 100 g de riz brun
fleche 100 g de mie de pain rassis
fleche 100 g de beurre
fleche 60 cl de cidre
fleche 3 cuillères à soupe de crème fraîche
fleche 2 cuillères à soupe d'huile
fleche noix de muscade râpée
fleche 2 cuillères à soupe de farine
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Allumez le four à th 7 (210°).

Mixez 150 g de noisettes avec la mie de pain émiettée et 60 g de beurre ramolli. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez et farcissez les pintades avec ce mélange.

Faites dorer les pintades avec le reste de beurre et l'huile dans une cocotte. Salez et poivrez. Poudrez de farine, versez le cidre et couvrez. Laissez mijoter 1 h.

Faites cuire les deux riz à l'eau bouillante salée. Concassez grossièrement le reste des noisettes et faites-les griller quelques minutes à sec dans une poêle.
Mélangez les riz égouttés avec les noisettes.
Retirez les pintades de la cocotte.
Versez la crème dans la cocotte, portez à ébullition en remuant.
Servez les pintades avec le riz aux noisettes et la sauce.


Ecrit par romi62

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