recette Pintade à la noix de coco et à la banane raisins de Corinthe curry lait de coco crème fraîche recette sucé salé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th.7 (200ºC).
Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez d'une c. à soupe de curry.
Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi cuisson. En fin de cuisson, découpez la pintade et maintenez au chaud dans un four à basse température.
Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson et versez la crème, le lait de coco et l'autre c. à soupe de curry. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez.
Laissez réduire 5 min à feu doux. Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins de Corinthe, les bananes coupées en rondelles et la sauce.
Servez avec la pintade
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th.7 (200ºC).
Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez d'une c. à soupe de curry.
Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi cuisson. En fin de cuisson, découpez la pintade et maintenez au chaud dans un four à basse température.
Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson et versez la crème, le lait de coco et l'autre c. à soupe de curry. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez.
Laissez réduire 5 min à feu doux. Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins de Corinthe, les bananes coupées en rondelles et la sauce.
Servez avec la pintade