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Pintade à la noix de coco et à la banane


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  1 h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 pintade
fleche  100 g de noix de coco râpée
fleche 200 g de raisins de Corinthe
fleche 2 bananes
fleche 2 c. à soupe de curry
fleche 20 cl de lait de coco
fleche 25 cl de crème fraîche
fleche 1 c. à soupe d'huile d'olive
fleche beurre
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez le four à th.7 (200ºC).

Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez d'une c. à soupe de curry.

Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi cuisson. En fin de cuisson, découpez la pintade et maintenez au chaud dans un four à basse température.

Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson et versez la crème, le lait de coco et l'autre c. à soupe de curry. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez.

Laissez réduire 5 min à feu doux. Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins de Corinthe, les bananes coupées en rondelles et la sauce.

Servez avec la pintade


Ecrit par amelt





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