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Pintade aux poires


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  1 h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 poires
fleche 1 pintade
fleche 1 échalote
fleche 200 g de chair à saucisse
fleche 150 g de cassis
fleche 150 g de groseilles rouges
fleche 1/4 de citron jaune
fleche 1 c. à soupe d'alcool de poire
fleche 1 c. à café de romarin
fleche  60 g de beurre
photo

Préparation :

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Rincez et égrappez les cassis et les groseilles. Faites suer l'échalote dans 10 g de beurre.

Mettez dans un saladier la chair à saucisse, une poire pelée en dés, l'alcool de poire, une cuillère de baies, le romarin et mélangez bien.

Farcissez la pintade et badigeonnez-la avec du beurre fondu, salez, poivrez, et enfournez pendant 40 min en l'arrosant souvent avec son jus.

Pelez les poires, coupez-les en deux, enlevez les pépins, citronnez-les, disposez autour de la pintade et enfournez encore 20 min.

4 à 10 minutes avant la fin de cuisson, mélangez les baies et mettez-les au centre, arrosez du reste du beurre fondu, salez.

Après cuisson, disposez la pintade sur un plat chaud avec ses poires autour, servez chaud.



Ecrit par amelt

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