Pintade aux pruneaux

2.5
(2)

recette Pintade aux pruneaux petits suisses quatre-pain de mie cognac beurre vin blanc ciboulette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 1 pintade prête à cuire
 250 g de pruneaux dénoyautés
 2 petits suisses
 1 c. à café de quatre-épices
 1 tranche de pain de mie rassise émiettée
 1 c. à soupe de cognac
 80 g de beurre mou
 10 cl de vin blanc sec
 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 210° C .

2
3

Saler et poivrer la pintade à l’intérieur et à l’extérieur.

4
5

Émincer finement 4 pruneaux et les mélanger avec les petits-suisses, les quatre-épices, le pain, le cognac et 25 g de beurre.

6
7

Farcir la pintade avec ce mélange. Fermer la pintade.

8
9

Répartir le reste des pruneaux dans un plat à four. Les arroser du vin blanc et de 4 c. à soupe d’eau chaude. Poser la pintade dessus. Déposer quelques morceaux de beurre.

10
11

Enfourner pour 40 min, en retournant la pintade à mi-cuisson.

12
13

Servir et saupoudrer de ciboulette.

Ingrédients

 1 pintade prête à cuire
 250 g de pruneaux dénoyautés
 2 petits suisses
 1 c. à café de quatre-épices
 1 tranche de pain de mie rassise émiettée
 1 c. à soupe de cognac
 80 g de beurre mou
 10 cl de vin blanc sec
 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 210° C .

2
3

Saler et poivrer la pintade à l’intérieur et à l’extérieur.

4
5

Émincer finement 4 pruneaux et les mélanger avec les petits-suisses, les quatre-épices, le pain, le cognac et 25 g de beurre.

6
7

Farcir la pintade avec ce mélange. Fermer la pintade.

8
9

Répartir le reste des pruneaux dans un plat à four. Les arroser du vin blanc et de 4 c. à soupe d’eau chaude. Poser la pintade dessus. Déposer quelques morceaux de beurre.

10
11

Enfourner pour 40 min, en retournant la pintade à mi-cuisson.

12
13

Servir et saupoudrer de ciboulette.

Pintade aux pruneaux

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