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Pintade aux 3 raisins


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 pintade d'1 kg environ
fleche  1 cube de Bouillon de Volaille
fleche  100 g de lard fumé
fleche  150 ml d'eau bouillante
fleche  50 ml de vin blanc
fleche  2 carottes
fleche  1 oignon
fleche  300 g de raisins blancs et noirs
fleche  50 g de raisins secs
fleche  Huile
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Coupez le lard en dés, l'oignon en lamelles et les carottes en spaghetti. Faites revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile. Réservez.

Faites dissoudre la tablette de Bouillon de Volaille dans l'eau bouillante.

Faites dorer la pintade sur toutes ses faces avec le reste d'huile. Jetez l'excès de gras.

Versez le bouillon et le vin blanc, portez à ébullition. Ajoutez les raisins secs et le mélange de légumes et de lardons. Poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.

Versez les raisins préalablement égrenés et lavés. Couvrez et laissez mijoter encore 15 mn à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.

Servez la pintade avec son jus, entourée des légumes et des raisins.


Ecrit par julie





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