Poularde à l’oseille

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recette Poularde à l'oseille court-bouillon persil estragon beurre crème fraîche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h
 1 poularde
 1 sachet de court-bouillon
 250 g d'oseille
 150 g de persil
 6 branches d'estragon
 100 g de beurre
 4 cuillères à soupe de crème fraîche
 sel
  poivre
1

Mettez la poularde dans une cocotte, couvrez avec 2 l de court-bouillon et faites cuire 1h30 à petits bouillons.

2
3

Pendant ce temps, rincez et séchez les herbes, hachez-les finement.

4
5

Faites chauffer le beurre et mettez-y les herbes hachées, laissez fondre à feu très doux.

6
7

Ajoutez la crème, salez, poivrez et réservez au chaud.

8
9

Egouttez la poularde, retirez la peau et coupez-la en morceaux.

10

Servez nappé de sauce à l'oseille.

Ingrédients

 1 poularde
 1 sachet de court-bouillon
 250 g d'oseille
 150 g de persil
 6 branches d'estragon
 100 g de beurre
 4 cuillères à soupe de crème fraîche
 sel
  poivre

Instructions

1

Mettez la poularde dans une cocotte, couvrez avec 2 l de court-bouillon et faites cuire 1h30 à petits bouillons.

2
3

Pendant ce temps, rincez et séchez les herbes, hachez-les finement.

4
5

Faites chauffer le beurre et mettez-y les herbes hachées, laissez fondre à feu très doux.

6
7

Ajoutez la crème, salez, poivrez et réservez au chaud.

8
9

Egouttez la poularde, retirez la peau et coupez-la en morceaux.

10

Servez nappé de sauce à l'oseille.

Poularde à l’oseille

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