Poule au pot truffée

0
(0)

recette Poule au pot truffée navets poireaux carottes poularde fermière recette hiver

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
 1 poularde fermière de 2 kg
 1 truffe ou 1 boite de pelures de truffes
 4 navets
 3 poireaux
 4 carottes
 gros sel
 sel
  poivre
1

Salez et poivrez la poule à l'intérieur. Coupez la truffe en tranches très fines et glissez ces dernières sous la peau des blancs et des cuisses de la poule. Enroulez-la dans une mousseline, ficelez-la bien.

2
3

Épluchez les légumes, coupez les carottes et les navets en gros morceaux et ficelez les poireaux en botte, en ayant pris soin de bien les laver.

4
5

Dans un grand faitout, versez 2 l d'eau et une c. à soupe de gros sel.

6
7

Ajoutez les légumes, portez à ébullition, placez la poule dans le faitout et faites-la cuire 1 heure.

8
9

Retirez la poule, sortez-la de son emballage et placez-la sur un plat chaud entourée de ses légumes. Servez avec des pommes de terre vapeur.

10
11

Filtrez le bouillon et servez à part. Accompagnez ce plat de moutardes variées et de condiments.

Ingrédients

 1 poularde fermière de 2 kg
 1 truffe ou 1 boite de pelures de truffes
 4 navets
 3 poireaux
 4 carottes
 gros sel
 sel
  poivre

Instructions

1

Salez et poivrez la poule à l'intérieur. Coupez la truffe en tranches très fines et glissez ces dernières sous la peau des blancs et des cuisses de la poule. Enroulez-la dans une mousseline, ficelez-la bien.

2
3

Épluchez les légumes, coupez les carottes et les navets en gros morceaux et ficelez les poireaux en botte, en ayant pris soin de bien les laver.

4
5

Dans un grand faitout, versez 2 l d'eau et une c. à soupe de gros sel.

6
7

Ajoutez les légumes, portez à ébullition, placez la poule dans le faitout et faites-la cuire 1 heure.

8
9

Retirez la poule, sortez-la de son emballage et placez-la sur un plat chaud entourée de ses légumes. Servez avec des pommes de terre vapeur.

10
11

Filtrez le bouillon et servez à part. Accompagnez ce plat de moutardes variées et de condiments.

Poule au pot truffée

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *