Poulet à la banane et à la noix de coco

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recette Poulet à la banane et à la noix de coco banane plantain lait de coco coriandre huile d'arachide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins
 1 poulet coupé en morceaux
  1 banane plantain
  15 cl de lait de coco
  1 bouquet de coriandre
  5 c à s d'huile d'arachide
  25 g de beurre
  sel
  poivre
1

Épluchez les bananes, retirez les fils, mettez-les dans une casserole avec une demi c. à café de sel, couvrez-les d’eau et faites cuire 30 min.

2
3

Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile et le beurre dans une cocotte.

4
5

Faites-y dorer les morceaux de poulet sous toutes leurs faces à feu vif.

6
7

Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum.

8
9

Salez et poivrez, versez 5 cl d’eau, couvrez et faites cuire 1 heure.

10
11

Pendant ce temps, égouttez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.

12
13

Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et posez les rondelles de bananes.

14
15

Faites-les dorer des deux cotés, salez et poivrez, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.

16
17

Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

18
19

Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat au chaud. Versez le lait de coco, salez et poivrez.

20
21

Faites cuire à petit feu en mélangeant pendant 3 à 4 min.

22
23

Ajoutez les bananes dans la plat, arrosez le tout de sauce coco, parsemez de coriandre et servez aussitôt.

Ingrédients

 1 poulet coupé en morceaux
  1 banane plantain
  15 cl de lait de coco
  1 bouquet de coriandre
  5 c à s d'huile d'arachide
  25 g de beurre
  sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les bananes, retirez les fils, mettez-les dans une casserole avec une demi c. à café de sel, couvrez-les d’eau et faites cuire 30 min.

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3

Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile et le beurre dans une cocotte.

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5

Faites-y dorer les morceaux de poulet sous toutes leurs faces à feu vif.

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7

Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum.

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9

Salez et poivrez, versez 5 cl d’eau, couvrez et faites cuire 1 heure.

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11

Pendant ce temps, égouttez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.

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13

Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et posez les rondelles de bananes.

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15

Faites-les dorer des deux cotés, salez et poivrez, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.

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17

Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

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19

Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat au chaud. Versez le lait de coco, salez et poivrez.

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21

Faites cuire à petit feu en mélangeant pendant 3 à 4 min.

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23

Ajoutez les bananes dans la plat, arrosez le tout de sauce coco, parsemez de coriandre et servez aussitôt.

Poulet à la banane et à la noix de coco

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