Poulet au chocolat

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recette Poulet au chocolat orange clous de girofle bâton de cannelle gingembre porto piment

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 4 filets de poulet
 
 1 orange
 
 2 clous de girofle
 
 1 bâton de cannelle
 
 1 noix de gingembre râpée
 
 20 cl de porto
 
 50 g de chocolat
 
 1 càs de maïzena
 
 1 piment
 
 huile d'olive
1

La veille : préparer la marinade

2

Prélever le zeste, puis le jus de l'orange.

3

Dans une casserole, verser le porto, le jus et le zeste de l'orange, le piment, et les épices. Ajouter 20 cl d'eau et porter à ébullition.

4

Déposer les blancs de poulet dans une terrine, recouvrir de marinade et mettre au frais 24h.

5
6

Le jour J :

7

Faire revenir les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive.

8

Diluer la maïzena dans un verre d'eau froide.

9

Filtrer la marinade et la porter à ébullition. Faire fondre le chocolat dans la marinade et ajouter la maïzena.

10

Recouvrir le blancs de poulet de cette sauce et laisser mijoter à feu doux 30 min environ.

Ingrédients

 4 filets de poulet
 
 1 orange
 
 2 clous de girofle
 
 1 bâton de cannelle
 
 1 noix de gingembre râpée
 
 20 cl de porto
 
 50 g de chocolat
 
 1 càs de maïzena
 
 1 piment
 
 huile d'olive

Instructions

1

La veille : préparer la marinade

2

Prélever le zeste, puis le jus de l'orange.

3

Dans une casserole, verser le porto, le jus et le zeste de l'orange, le piment, et les épices. Ajouter 20 cl d'eau et porter à ébullition.

4

Déposer les blancs de poulet dans une terrine, recouvrir de marinade et mettre au frais 24h.

5
6

Le jour J :

7

Faire revenir les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive.

8

Diluer la maïzena dans un verre d'eau froide.

9

Filtrer la marinade et la porter à ébullition. Faire fondre le chocolat dans la marinade et ajouter la maïzena.

10

Recouvrir le blancs de poulet de cette sauce et laisser mijoter à feu doux 30 min environ.

Poulet au chocolat

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