Blancs de poulet à la crème et aux champignons

4.2
(28)

Une recette toujours appréciée, simple,rapide et pas très chère.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 4 blancs de poulet
 40 cl de crème fraiche épaisse
 2 échalotes
 250 g de Champignons de Paris
 15 cl de fond de volaille
 Sel
 Poivre
 Beurre ou huile.
1

Nettoyer et émincer les champignons.

2

peler et hacher les échalotes.

3

Avec un couteau bien aiguisé, ouvrir les blancs de poulet en 2 sans les séparer.

4

Dans une poêle beurré ou huilé, faire dorer les blancs de poulet, retirer et réserver au chaud.

5

Dans la même poêle faire suer les champignons avec les échalotes, une fois leurs eaux rendus, déglacer au fond de volaille, laisser réduire, ajouter la crème, saler, poivrer, bien mélanger, laisser réduire 5 min et remettre le poulet, laisser mijoter 15 min.

6

Servir avec pâtes, riz, pommes de terre.

Crédit photo : M.studio - Fotolia.com

Ingrédients

 4 blancs de poulet
 40 cl de crème fraiche épaisse
 2 échalotes
 250 g de Champignons de Paris
 15 cl de fond de volaille
 Sel
 Poivre
 Beurre ou huile.

Instructions

1

Nettoyer et émincer les champignons.

2

peler et hacher les échalotes.

3

Avec un couteau bien aiguisé, ouvrir les blancs de poulet en 2 sans les séparer.

4

Dans une poêle beurré ou huilé, faire dorer les blancs de poulet, retirer et réserver au chaud.

5

Dans la même poêle faire suer les champignons avec les échalotes, une fois leurs eaux rendus, déglacer au fond de volaille, laisser réduire, ajouter la crème, saler, poivrer, bien mélanger, laisser réduire 5 min et remettre le poulet, laisser mijoter 15 min.

6

Servir avec pâtes, riz, pommes de terre.

Blancs de poulet à la crème et aux champignons

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 4.2 / 5. Décompte des votes : 28

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

One Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *