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Poulet à la menthe et à l'orange


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  1H30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 100 g de beurre
fleche  2 gros oignons
fleche 1 poulet
fleche  40 cl de bouillon de poule
fleche quelques feuilles de menthe ciselée
fleche coriandre hachée
fleche  2 c. à soupe de persil haché et de ciboulette
fleche 50 g de noix émiettées
fleche 2 oranges
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Lavez les oranges et zestez-les, puis tirez-en le jus. Râpez les zestes.

Faites fondre 50 g de beurre dans un faitout et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poulet et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 1 heure.

Dans une casserole, faites revenir doucement le beurre restant avec les herbes et la moitié de la menthe ciselée.

Versez le beurre aux herbes sur le poulet avec le jus des oranges, les zestes râpés et les noix.

Laissez mijoter à nouveau 30 min.

Servez avec du riz et le reste de menthe fraîche ciselée.


Ecrit par amelt





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