Poulet à la menthe

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recette Poulet à la menthe bouillon de poule coriandre persil menthe ciboulette noix oranges

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 55 mins
 100 g de beurre
 2 gros oignons
 1 poulet
 40 cl de bouillon de poule
 quelques feuilles de menthe ciselée
 coriandre hachée
 2 c. à soupe de persil haché et de ciboulette
 50 g de noix émiettées
 2 oranges
 sel
  poivre
1

Lavez les oranges et zestez-les, puis tirez-en le jus. Râpez les zestes.

2
3

Faites fondre 50 g de beurre dans un faitout et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poulet et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 1 heure.

4
5

Dans une casserole, faites revenir doucement le beurre restant avec les herbes et la moitié de la menthe ciselée.

6
7

Versez le beurre aux herbes sur le poulet avec le jus des oranges, les zestes râpés et les noix.

8
9

Laissez mijoter à nouveau 30 min.

10
11

Servez avec du riz et le reste de menthe fraîche ciselée.

Ingrédients

 100 g de beurre
 2 gros oignons
 1 poulet
 40 cl de bouillon de poule
 quelques feuilles de menthe ciselée
 coriandre hachée
 2 c. à soupe de persil haché et de ciboulette
 50 g de noix émiettées
 2 oranges
 sel
  poivre

Instructions

1

Lavez les oranges et zestez-les, puis tirez-en le jus. Râpez les zestes.

2
3

Faites fondre 50 g de beurre dans un faitout et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poulet et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 1 heure.

4
5

Dans une casserole, faites revenir doucement le beurre restant avec les herbes et la moitié de la menthe ciselée.

6
7

Versez le beurre aux herbes sur le poulet avec le jus des oranges, les zestes râpés et les noix.

8
9

Laissez mijoter à nouveau 30 min.

10
11

Servez avec du riz et le reste de menthe fraîche ciselée.

Poulet à la menthe

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