recette Poulet rôti au gingembre et aux épices ail coriandre piments cannelle citron poulet fermier
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePeler et hacher finement le gingembre.
Peler 2 gousses d'ail, en retirer le germe et hacher la chair.
Mélanger la moitié du gingembre avec l'ail, la coriandre, la cannelle, le piment, le zeste de citron et l'huile d'olive.
Badigeonner le poulet de cette préparation, le farcir avec le reste des gousses d'ail, sans les peler et le reste du gingembre. Saler et poivrer l'intérieur du poulet, l'emballer dans un film alimentaire, et le laisser s'imprégner des parfums 3h au réfrigérateur.
1 heure avant de le cuire, le replacer à température ambiante. Le poser dans un plat et le faire cuire au four préchauffé à 210°C (th7). Après 15 min baisser le thermostat à 180° (th 6) et continuer la cuisson en arrosant de temps en temps le poulet avec son jus.
A servir avec une purée de patates douces
Ingrédients
Instructions
Peler et hacher finement le gingembre.
Peler 2 gousses d'ail, en retirer le germe et hacher la chair.
Mélanger la moitié du gingembre avec l'ail, la coriandre, la cannelle, le piment, le zeste de citron et l'huile d'olive.
Badigeonner le poulet de cette préparation, le farcir avec le reste des gousses d'ail, sans les peler et le reste du gingembre. Saler et poivrer l'intérieur du poulet, l'emballer dans un film alimentaire, et le laisser s'imprégner des parfums 3h au réfrigérateur.
1 heure avant de le cuire, le replacer à température ambiante. Le poser dans un plat et le faire cuire au four préchauffé à 210°C (th7). Après 15 min baisser le thermostat à 180° (th 6) et continuer la cuisson en arrosant de temps en temps le poulet avec son jus.