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Poulet rôti au gingembre et aux épices

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Recette Poulet rôti au gingembre et aux épices


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Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 poulet fermier de 2.5 kgs
- 100 g de gingembre frais
- 8 gousses d'ail
- 1 c.à café de graines de coriandre écrasées
- 1/2 c.à café de piment sec concassé
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- le zeste haché d'1/2 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel fin
- poivre du moulin.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 mn + 3 heures au frigo
Temps de cuisson : 1 heure 30
Cout :Modéré














Préparation

Peler et hacher finement le gingembre.

Peler 2 gousses d'ail, en retirer le germe et hacher la chair.

Mélanger la moitié du gingembre avec l'ail, la coriandre, la cannelle, le piment, le zeste de citron et l'huile d'olive.

Badigeonner le poulet de cette préparation, le farcir avec le reste des gousses d'ail, sans les peler et le reste du gingembre. Saler et poivrer l'intérieur du poulet, l'emballer dans un film alimentaire, et le laisser s'imprégner des parfums 3h au réfrigérateur.

1 heure avant de le cuire, le replacer à température ambiante. Le poser dans un plat et le faire cuire au four préchauffé à 210°C (th7). Après 15 min baisser le thermostat à 180° (th 6) et continuer la cuisson en arrosant de temps en temps le poulet avec son jus.

Conseil

A servir avec une purée de patates douces

Ecrit par NATHALIE J.

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