Roulés au poulet

4.5
(2)

Une recette simple très légère, à servir avec un bon mesclun, parfait pour un déjeuner.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 4 escalopes de poulet ou de dinde de 150g chacun
 150 g de fromage de chèvre frais type petit billy
 Herbes de Provence
 2 poignées généreuses de roquettes finement hachées
 Huile d'olive
 40 g de pignon
 Sel
 Poivre noir
1

Préchauffer le four à 180 °C.

3

Disposer les filet de poulet, bien espacés, sur une surface de travail recouvert de film alimentaire.

5

Mélanger le fromage, une bonne dose d'herbes de Provence et la roquette.

6

Étendre uniformément sur les filets de poulet, saler, poivrer puis les rouler pour enfermer la farce.

7

Utilisez des petites piques en bois pour les fixer.

8

Envelopper chaque filet de poulet dans un morceau de papier sulfurisé huilé.

10

Enfourner 25/30 minutes.

12

Retirer le papier sulfurisé, couper en tranches épaisses, servir à l'assiette, saupoudrer de pignon de pins et accompagner d'une salade de mesclun.

Crédit photo : © ld1976 - Fotolia.com

Ingrédients

 4 escalopes de poulet ou de dinde de 150g chacun
 150 g de fromage de chèvre frais type petit billy
 Herbes de Provence
 2 poignées généreuses de roquettes finement hachées
 Huile d'olive
 40 g de pignon
 Sel
 Poivre noir

Instructions

1

Préchauffer le four à 180 °C.

3

Disposer les filet de poulet, bien espacés, sur une surface de travail recouvert de film alimentaire.

5

Mélanger le fromage, une bonne dose d'herbes de Provence et la roquette.

6

Étendre uniformément sur les filets de poulet, saler, poivrer puis les rouler pour enfermer la farce.

7

Utilisez des petites piques en bois pour les fixer.

8

Envelopper chaque filet de poulet dans un morceau de papier sulfurisé huilé.

10

Enfourner 25/30 minutes.

12

Retirer le papier sulfurisé, couper en tranches épaisses, servir à l'assiette, saupoudrer de pignon de pins et accompagner d'une salade de mesclun.

Roulés au poulet

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