recette Sauté de poulet aux poivrons tomates olives vertes poivrons rouges et verts piment frais basilic vin blanc sec
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparez les poivrons : faites-les griller 15 min de façon à en retirer la peau puis laissez-les refroidir, coupez-les en deux et retirez-en les pépins et les cloisons. Découpez-les en fines lanières. Faites chauffer les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les immédiatement puis découpez-les en petits morceaux
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez l’huile. Ajoutez le piment et les gousses d’ail non pelées. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 10 min de chaque côté. Poivrez. Retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et hachés. Laissez dorer 2 min. Ajoutez le poulet, les tomates et les lanières de poivrons. Arrosez de vin blanc. Laissez cuire 20 min à couvert.
Incorporez enfin les olives et poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Servez dans un plat parsemé de basilic ciselé.
Ingrédients
Instructions
Préparez les poivrons : faites-les griller 15 min de façon à en retirer la peau puis laissez-les refroidir, coupez-les en deux et retirez-en les pépins et les cloisons. Découpez-les en fines lanières. Faites chauffer les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les immédiatement puis découpez-les en petits morceaux
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez l’huile. Ajoutez le piment et les gousses d’ail non pelées. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 10 min de chaque côté. Poivrez. Retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et hachés. Laissez dorer 2 min. Ajoutez le poulet, les tomates et les lanières de poivrons. Arrosez de vin blanc. Laissez cuire 20 min à couvert.
Incorporez enfin les olives et poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Servez dans un plat parsemé de basilic ciselé.