recette Suprême de volaille aux agrumes clémentines orange citron frais crème liquide légère
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites chauffer l’huile dans une poêle.
Quand elle est chaude, posez les suprêmes de poulet dans la poêle et faites-les dorer des 2 côtés. Puis baissez le feu et faites cuire pendant 15 min en les retournant régulièrement.
Prélevez le zeste de l’orange et taillez-le en fines lamelles.
Pelez l’orange à vif et épluchez les clémentines.
Pressez le jus du citron.
Fouettez vivement la crème en incorporant le jus de citron petit à petit en filet. Salez et poivrez.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les quartiers de fruits, salez et poivrez. Terminez la cuisson à couvert.
Disposez les suprêmes de poulet dans les assiettes, entourez-les de quartiers de fruits et ajoutez un peu de sauce mousseuse au citron.
Parsemez de zestes d’orange et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Quand elle est chaude, posez les suprêmes de poulet dans la poêle et faites-les dorer des 2 côtés. Puis baissez le feu et faites cuire pendant 15 min en les retournant régulièrement.
Prélevez le zeste de l’orange et taillez-le en fines lamelles.
Pelez l’orange à vif et épluchez les clémentines.
Pressez le jus du citron.
Fouettez vivement la crème en incorporant le jus de citron petit à petit en filet. Salez et poivrez.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les quartiers de fruits, salez et poivrez. Terminez la cuisson à couvert.
Disposez les suprêmes de poulet dans les assiettes, entourez-les de quartiers de fruits et ajoutez un peu de sauce mousseuse au citron.
Parsemez de zestes d’orange et servez aussitôt.