Essuyez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Garnissez de deux boules de crème glacée nougat et d'une boule de sorbet framboise les cavités laissées par le noyau.
Posez dans chaque assiette trois demi abricots farcis sur un coulis de framboises, que vous aurez décongelé au préalable.
Cassez le nougat en dés, décorez-en chacune des assiettes et servez aussitôt. Vous pouvez aussi ajouter un brin de menthe
Part 4