Agneau à la romaine

1) coupez la viande en gros cube

2) dans un mortier, mélanger les anchois, l'ail, le vinaigre, le romarin.

3) fariner la viande et la faire dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.

4) ajouter la préparation à base d'anchois

5) laissez cuire 30 min à feu doux, salez si nécessaire, poivrez.

6) servir dans un plat avec des quartiers de citron.