Incorporez les fleurs de lavande dans le beurre pommade. Mélangez. Réservez au froid.
Placez les côtes d'agneau dans un plat du four, badigeonnez d'huile et faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté sous le grill du four. Assaisonnez.
Déposez une noisette de beurre à la lavande sur chaque côte d'agneau et servez.
Part 4