Agneau Boulangère

Éplucher et émincer l'oignon.

Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en rondelle.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les oignons, les pommes de terre et le thym. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Coucher les pommes de terre et les oignons dans un plat à rôtir et placer l'agneau sur le dessus, côté peau vers le haut, saler poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire des petites incisions dans l'agneau à l'aide d'un petit couteau et coller les gousses d'ail entières dans les trous en les poussant dans la viande pour éviter de les brûler pendant la cuisson de la viande.

Verser le bouillon de poulet et enfourner 1h15 (plus ou moins selon le poids et la cuisson désirée) en arrosant souvent avec son jus.

Une fois cuit, retirer l'agneau du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes.

Servir avec un deuxième légumes de préférences verts (haricots, pois gourmands...).