mélanger le cumin et la cannelle. enduire la viande de ce mélange.
mettre l'huile dans une grande cocotte. y faire revenir l'oignon et l'ail émincés.
ajouter l'épaule d'agneau et la faire dorer 10 minutes.
recouvrir avec 50 cl d'eau et faire cuire 45 minutes au four préchauffé à 170 ° (th 5-6). saler et poivrer.
ajouter les raisins secs et les amandes.
remettre au four chaud 15 minutes.
servir aussitôt.
Part 6