Découper la viande d'agneau en gros cubes.
Laver les poivrons,ôter les graines et membranes blanches et les couper en fines lanières.
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
Saisir la viande et l'oignon 5 min dans une cocotte avec l'huile en remuant sans cesse.
Incorporer le curry et l'ail émincé et bien mélanger.Saler.
Ajouter 3 brins de coriandre ciselés puis verser le lait de coco.Baisser le feu et cuire doucement 20 min,en remuant de temps en temps.
Disposer l'agneau sur le plat de service,napper avec la sauce au lait de coco et décorer du reste de coriandre.
Part 4